ميكروبيولوجيا الأطعمة Food Microbiology مقدمة: أغلب الميكروبات تسبب فساد للأطعمة مما يؤدي الى تعفنها وفسادها نتيجة النشاطات الإنزيمية لهذه الميكروبات اثناء عملية التغذية والتكاثر. افراز السموم من هذه الميكروبات يؤدي الى أضرار للإنسان ( مرض او موت). فلابد من ايجاد حلول لهذه المشكلة ولابد من حماية

دايت (حمية) حساء الكرنب (الملفوف) مبدأ الدايت (حمية): وهي دايت (حمية) تعتمد على تناول الخضار أو الفاكهة أو اللحم بشكل يومي ووفق برنامج أسبوعي بالإضافة إلى مزيج خاص من الكرنب (الكرنب (الملفوف)) والخضار الأخرى المحضرة بشكل حساء يؤخذ كلما أحس المريض بالجوع دونما حدود. وبعد أسبوع يعود المريض إلى

حمية خل التفاح Cider Vinegar Diet مبدأ الحمية: اعتقد في الماضي أن لخل التفاح خصائص مذيبة لشحوم البدن ومسرعة للاستقلاب والإفراز الدرقي المنشط للاستقلاب، لذا استعمل خل التفاح كمساعد على فقدان الوزن في العديد من البرامج. وطريقة استخدام خل التفاح بغرض الحمية تتم إما عبر شربه مباشرة أو باستعمال حبوب خل

حمية مايو كلينيك Clinic ذاع صيت حمية مايو كلينيك في السنوات العشرالأخيرة عبر الإنترنت، لكن ليس لهذه الحمية أية علاقة بمشفى مايو كلينيك الشهير الكائن في ولاية مينسوتا الأمريكية. تستمر الحمية أسبوعين فقط يلجأ بعدها إلى فترة راحة تتراوح بين أسبوع وثلاثة أسابيع يعود البدين بعدها للحمية لفترة أسبوعين

حمية سكارسدال Scarsdale Diet حمية متوازنة لمرضى القلب: ابتكر طبيب القلبية الأمريكي هرمان تاناور Herman Tarnower حمية قليلة الحريرات أراد بها تجنيب مرضى القلب البدناء صعوبات الحمية الصارمة أسماها بحمية سكارسدال نسبة إلى اسم مدينته الكائنة في ولاية نيويورك، لكن هذه الحمية سرعان ماعرفت بحمية الذواقين

حميات الزمر الدموية أظهرت الدراسات وجود علاقة بين زمرة الدم ونوعية الاستقلاب وبالتالي نمط التغذية. حيث أن زمر الدم لم تظهر في نفس العصر بل ضمن تسلسل في حقب زمنية مختلفة. هذا التسلسل يفيد بأن لكل زمرة نظامها الغذائي المناسب للزمن الذي ظهرت فيه. فصيلة -+O : نمط الغذاء الملائم لهذه الزمرة هو الغذاء

قواعد لضبط السعرات الحرارية إن نسبة كبيرة من الكوليسترول الذى يصل أجسامنا تأتى من الأغذية المحفوظة أو المجهزة وكثير من الناس في الحقيقة لا تنتبه لذلك عند الشراء فتراهم يندفعون وراء شهيتهم ويلتقطون أغذية مختلفة من هنا وهناك. يحملون بها عربات البضائع التى يجرونها داخل السوبر ماركت وهم غافلون عن أن

القلب وأمراض الشرايين مقدمة: في كل مرة نلتقط فيها صحيفة أو مجلة أو نصغي إلى الأخبار أو نستمع إلى محاضرة, أو مقابلة أو ندخل إلى شبكة الانترنت, فان المعطيات تغمرنا, وقد نقتنع بها, ثم سرعان ما تقرأ دراسة أخرى تناقض تماماً ما تعلمناه تواً.؟! إن النتيجة هي تشويش معلوماتك بالكامل, حيث لا يمكن أن تكون