فساد المعلبات Spoilage conserve تهدف عملية تعليب المنتجات الغذائية إلى إطالة فترة الحفظ بعيداً عن مظاهر الفساد حتى يتم استخدامها في الأوقات التي لا تكون فيها موجودة في الحالة الطازجة. ويطلق تعبير كونسرف (Conserve) على المواد الغذائية المحفوظة في علب مغلقة غير نفوذة للماء والهواء, وتمتاز بقابليتها

أساسيات في علم الفسيولوجيا الاستاذ الدكتور حسين علي حسن العلي مفهوم وأهمية الفسيولوجيا يعد علم الفسيولوجيا أحد الفروع الهامة لعلم البيولوجي الذي يهتم بدراسة ظاهرة الحياة في الكائنات الحية بصورة عامة ، فالكائن الحي عبارة عن وحدة بيولوجية أي (وحدة بنائية متكاملة مترابطة تتفاعل مكوناتها لتعطي ظاهرة

علم الحياة Biology يختص علم الحياة بدراسة الكائنات الحية حيوانية كانت أو نباتية وينقسم إلى: (1) علم الحيوان Zoology (2) علم النبات Botany علم الحيوان : يشتمل علم الحيوان على فروع كثيرة تختص جميعها بدراسة المملكة الحيوانية من النواحى المختلفة ومن أمثلة العلوم المتفرعة عن علم الحيوان ما يأتى: 1- علم