النظام الغذائي الجيد الكوليسترول مادة دهنية، تجري في الدم وتؤثر على الشرايين وهي نوعان ، أ؛دهما ضار ، والآخر مفيد للجسم ، وتحتويه أكثر الأغذية التي يتغذي بها الإنسان . و الكولسترول مادة دهنيه أو شحميه بيضاء مائلة للاصفرار تتواجد بطبيعتها في جميع خلايا الجسم ، وتدخل في تركيب الخلايا والأغشية